在食品行業(yè)中，食品的生產(chǎn)和儲(chǔ)存非常重要，而溫度是非常重要的影響因素，因此，對(duì)貫穿生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和銷售過(guò)程中的食品進(jìn)行溫控至關(guān)重要。
紅外熱像儀是一款理想的溫度監(jiān)控工具，紅外熱像儀采用的是非接觸式測(cè)溫，可在多種食品加工應(yīng)用中實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化非接觸式溫度測(cè)量，以下介紹其工作原理和如何助力食品生產(chǎn)。
一、工作原理
在食品加工行業(yè)中進(jìn)行非接觸測(cè)溫的主要是紅外熱像儀和配套軟件，它們作為”智能型”非接觸式傳感器，執(zhí)行100%的檢測(cè)工作，在設(shè)備、冷藏產(chǎn)品和熟食退出烹飪流程時(shí)對(duì)其進(jìn)行溫度測(cè)量。紅外熱像儀便于操作，外觀小巧，可以根據(jù)需要安裝在任何地方。
二、具體應(yīng)用
1.方便面碗包裝熱封頭
方便食品的包裝安全性是整個(gè)食品安全的重要環(huán)節(jié)之一，熱封頭主要是進(jìn)行包裝密封，熱封溫度過(guò)高或過(guò)低會(huì)導(dǎo)致包裝密封的失效，引起食品變質(zhì)，因此在熱封環(huán)節(jié)都會(huì)采用溫度控制，但傳統(tǒng)的熱電偶控溫?zé)o法對(duì)熱封頭的整體溫度分布進(jìn)行精確控制，熱像儀可方便精確地檢測(cè)熱封頭的整體及最高溫度，從而確保產(chǎn)品質(zhì)量。
2.吹瓶機(jī)瓶胚加熱檢測(cè)
吹瓶機(jī)是生產(chǎn)瓶裝飲料塑料包裝的生產(chǎn)設(shè)備，對(duì)于生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，灌裝瓶需要一定的強(qiáng)度，同時(shí)還要盡可能的節(jié)約原材料，因此對(duì)瓶胚的加熱工藝有較高的要求，利用紅外熱像儀可對(duì)生產(chǎn)線上每個(gè)瓶胚的各部位溫度進(jìn)行精確檢測(cè)，從而幫助調(diào)整各加熱區(qū)間的功率，完善加熱工藝，節(jié)約原材料的使用，使廢瓶率降到最低，從而避免灌裝時(shí)出現(xiàn)滲液等質(zhì)量問(wèn)題。
3.灌裝消毒檢驗(yàn)
在瓶裝飲料的灌裝生產(chǎn)線上，通常在灌裝前需要對(duì)包裝瓶進(jìn)行消毒，即將消毒液混合高溫蒸汽對(duì)包裝瓶?jī)?nèi)部進(jìn)行噴灌，以達(dá)到充分消毒目的，通過(guò)紅外熱像儀可檢測(cè)消毒過(guò)程中發(fā)生的噴霧不均勻現(xiàn)象，從而調(diào)整噴霧工藝，避免因消毒不良而導(dǎo)致食品安全事故。
紅外熱成像技術(shù)應(yīng)用于食品行業(yè)還有很多方面，如食品生產(chǎn)的電氣設(shè)備檢測(cè)、機(jī)電設(shè)備檢測(cè)等，為食品生產(chǎn)保駕護(hù)航。
